Панкреатит, одно из тех заболеваний, которое способно причинять массу неприятностей и болевых ощущений, но в тоже время достаточно легко корректируется сначала голодом в острый период, а потом диетой. Конечно, прежде чем начинать оздоровительную деятельность, стоит убедиться, что вы имеете дело именно с панкреатитом.
Для этого достаточно будет сделать УЗИ поджелудочной железы.
Содержание
Панкреатит — что это за болезнь
Благодаря воспалительным явлениям, в теле поджелудочной железы развиваются застойные явления, препятствующие оттоку пищеварительного секрета. И переваривание начинается не в 12-перстной кишке, где ему и положено происходить, а непосредственно в поджелудочной железе. Разрушение тканей железы при панкреатите идет с еще большим воспалением, что напоминает уже замкнутый круг.
А так как поджелудочная железа отвечает еще за синтез инсулина, то ситуация еще больше осложняется. Вырваться из этого круга позволяет 2-3 дневная голодовка, позволяющая утихомирить острую фазу процесса. Так как во время голода пищеварительная система берет паузу и может заняться «ремонтом» самой себя. Организм пациента, как правило, все сам понимает и не не подает сигналов о пробуждении аппетита, есть не хочется в принципе.
На четвертый же день после начала обострения панкреатита или его острого процесса начинается сама диета, связанная с большим количеством ограничений. По крайней мере, в начале ее применения.
Диета при панкреатите
При панкреатите в начальную фазу питания необходимо соблюдать следующие необходимые принципы:
- питание назначается дробное, частое, через каждые 3 часа небольшими порциями, в день должно получаться 5-6 приемов пищи;
- пища при панкреатите рекомендуется протертая, нейтрального вкуса (не соленая, не кислая, не сладкая);
- при подаче на стол пища должна быть теплой (не горячей, не холодной);
- блюда готовим преимущественно на пару, это будет самым полезным и обойдется практически без добавления масла, потом, через полгода без обострений панкреатита рекомендуется варка и тушение продуктов, жарку исключаем;
- Исключить начисто из рациона грубую клетчатку, газообразующие продукты (горох, фасоль, бобы), экстрактирующие вещества, вызывающие повышенную выработку пищеварительных соков.
Необходимо сразу настроиться, что диета будет длительная, длящаяся более полугода, в среднем месяцев 8-9, да и потом сильно отходить от нее и начинать поедать все без разбору, не стоит. Можно заполучить еще одно обострение панкреатита и опять проходить все по новой. А это опять сильнейшие боли, расстройство желудка, тошнота…
НЕЛЬЗЯ есть при панкреатите
- Полностью исключить алкоголь, курение, кофе, крепкий чай;
- ни в коем случае нельзя жирную пищу, газированные напитки и полуфабрикаты из фастфудовских кафе, транс-жиры из магазинных тортов, пирожных;
- при наличии в анамнезе аллергии (любого вида) исключить из питания традиционные продукты-аллергены (яйца, морепродукты, раки, клубника, цитрусовые, шоколад);
- острые, копченые продукты, консервы, специи;
- мясные бульоны, сосиски, колбасы;
- из овощей нельзя редис, редьку, шпинат, щавель, репу;
- не показаны семечки подсолнуха, особенно жареные.
Ограничения диеты при панкреатите
- Ограничения касаются в первую очередь сладких и мучных блюд (не рекомендуются блюда со сдобой, из белой муки);
- лучше ограничить красное мясо, больше рекомендуются нежирные части кролика, курицы, индейки;
- фрукты или запекаются или выбираются для употребления в естественном виде плоды мягкие, спелые, не кислых сортов.
- Ну, что запрещено, нельзя при соблюдении диеты при панкреатите, в общих чертах ясно, а что же можно?
Можно есть при панкреатите
- Развариваемые каши все сортов, кроме пшенной, но не на молоке, при панкреатите молоко плохо усваивается, особенно полезны овсяные каши и кисели;
- супы-пюре (без лука и капусты);
- нежирная рыба и мясо;
- молочные продукты сразу после обострения не рекомендуются, но потом можно понемногу вводить простоквашу, кефир;
- хлеб есть вчерашний, подсушенный или домашние сухарики (без соли и масла);
- овощи отварные, на пару, тушенные;
- сладкое в естественном виде — немножко меда, зефир, мармелад. И то только после нескольких месяцев без обострений.